婺乡思品牌故事

2018-08-20

  据《本草纲目》记载,“豆腐之法,始于汉淮南王刘安”。相传公元前164年,汉高祖刘邦之孙----淮南王刘安在安徽寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹之时,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。之后,随着对豆腐制作工艺的日益熟练,逐渐分化出豆花、豆干、腐竹等其他衍生豆制品。婺源自古属徽州一府六县之一,深得徽派文化精髓传承,加之自身得天独厚的环境优势,沿习古法技艺的同时不断结合本地特色推陈出新,逐渐形成独具“鲜、嫩、爽、滑”特色的豆制品。无论是鲜香嫩白、凝脂如玉的豆腐,还是弹指可破、入口即化的豆花,亦或是百香入味、满口留香的豆干,对这些美食的念想,总是让人不禁忆起儿时的嘴馋和童年的美好,而这一幕幕香气四溢的画面又最终在记忆中化作缕缕乡愁。唐朝诗人王维在《江上赠李龟年》中留下传世佳句“願君多采撷,此物最相思”,对于常年在外打拼、思乡心切的婺源游子而言,地道的家乡美味又何尝不是一解乡愁的最佳之物?正所谓“願君多采撷,此婺最乡思”,“婺乡思”特色豆制品即由此而来。通过精心选取优质原料、保留传统手法工序、辅以现代工艺改进,使每一份“婺乡思”美食都还原最朴素的味蕾记忆,让每名异乡游子和外地游客在品味美食中感受传承千年的徽派文化与水乡风情!